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venerdì 25 gennaio 2013

Risotto con la zucca

risotto con la zucca.jpg

Ingredienti:

1 cipolla, 3 cucchiai di olio,
300 g di polpa di zucca,
300 g di riso per risotti,
un dl di vino, 200 g di porcini,
abbondante prezzemolo tritato,
300 g di grana grattugiato,
una noce di burro.

Preparazione:

fate dorare la cipolla nell’olio, unite la polpa di zucca a dadini e rosolatela per 5 minuti, bagnate con un mestolo di brodo e cuocete per circa 15 minuti .
aggiungete il riso, bagnando con il vino, lasciatelo evaporare e

aggiungete i porcini affettati. Cuocete il riso per circa 18 minuti unendo poco alla volta, un litro circa di brodo caldo.
Togliete il risotto dal fuoco, regolate di sale e unitevi il prezzemolo tritato , cospargete il risotto con il grana grattugiato e mescolate bene. Mantecate con una noce di burro, e servite subito.

mercoledì 6 giugno 2012

Tortino filante di riso al bacon

tortino filante di riso al bacon,risotto,riso al forno,riso e bacon,riso e ricotta,ricotta,ricette di riso,ricette di cucina,timballo di riso,Ingredienti per 4 persone:

200 g di riso Originario

4 porri 150 g di emmentaler

2 uova 250 g di ricotta

100 g di bacon ‘40g di grana padano

40 g di burro, sale  pepe.

Preparazione:

Lessate il riso al dente, raffreddatelo sotto l'acqua corrente e Mettetelo ad asciugare steso su un telo. Mescolatelo in una ciotola con l‘emmentaler grattugiato e 2 albumi sbattuti. Foderate uno stampo a 

cerniera di 22 cm di diametro con un foglio di carta da forno bagnata, strizzata e imburrata. Versatevi il composto di riso, stendendolo sul fondo e sulle pareti e cuocete in forno a 200° per circa 15 minuti, in modo da ottenere un guscio di riso. Private i poni delle radici, e della parte verde, tagliateli a rondelle e rosolateli a fuoco vivace con il burro rimasto e il bacon per 2 minuti. Salate, pepate, abbassate la fiamma e cuocete per altri 5 minuti. Amalgamate ai porri la ricotta, i tuorli e il grana grattugiato. Togliete lo stampo dal forno, versate il composto di ricotta nel guscio di riso, livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio, e proseguite la cottura in forno per altri 40 minuti.

 

 

mercoledì 28 marzo 2012

Risotto con le Verdure

risotto con le verdure.jpgIngredienti:
1 cipolla,1 carota,
mezzo peperone rosso,
1 ciuffo di prezzemolo,
gli aghi di un rametto di rosmarino,
qualche foglia di salvia,50 g di burro,
1 bicchiere di vino,
1 litro e un quarto di brodo,
50 g di olive farcite.

Preparazione:

Pulite la cipolla,la carota il mezzo peperone rosso, tritati nel mixer insieme al prezzemolo, rosmarino e salvia.
Trasferite tutto in una casseruola con 50 g di burro e 3 cucchiai di olio e fate rosolare le verdure con gli aromi per circa 5 minuti,mescolando.
Aggiungete il riso e lasciatelo insaporire nel condimento. Bagnando con il vino, poi continuate la cottura aggiungendo il brodo caldo.
Qualche minuto prima di togliere il risotto dal fuoco unite 50 g di olive farcite tagliate a rondelle ,servite.

Risotto primavera con champignon

risotto primavera.jpgIngredienti:

300 g di riso,
50 g di burro,
2 cipollotti,
1 litro circa di brodo,
150 g di shampignon,
2 cuor di carciofi,
4 zucchine, mezzo peperone rosso,
12 asparagi, 80 g di piselli sgranati,
2 pomodori,1 spicchio d’aglio,
50 g di parmigiano reggiano,
olio d’oliva,sale, pepe.

Preparazione:
Rosolate in una padella l’aglio con 3 cucchiai di olio. Unite i funghi affettati e dopo6 minuti ,i carciofi tagliati a fettine nel senso della lunghezza cuocete per 8-10 minuti e sgocciolate le verdure con una schiumarola.
Fate appassire nella stessa padella un

risotto primavera2.jpgcipollotto tritato, unite le zucchine a dadini, gli asparagi a rondelle i piselli, i peperoni e i pomodori a tocchetti. Cuocete per  6-8 minuti salate e pepate.
Soffriggete in una casseruola il cipollotto rimasto tritato con un cucchiaio di olio. Unite il riso tostare e cuocerlo per 10 minuti, unendo poco brodo caldo per volta. Aggiungete tutte le verdure preparate, mescolate e proseguite la cottura per 6-8 minuti. Regolate di sale e pepe. Unite il burro, il parmigiano e mescolate. Fate riposare il risotto per 2 minuti servite.

 

giovedì 9 febbraio 2012

Schiacciata di riso con piselli

schiacciata di riso con piselli,sformato di riso,riso,risotto,ricetta di riso,piselli,ricette di cucinaIngredienti per 4 persone:

300 g di riso Arborio

300 g di piselli sgranati 

30 g di burro 

100 g di grana padano grattugiato

3 albumi  uno spicchio d’aglio 

un ciuffo di prezzemolo

2 scalogni  sale  pepe

 

Preparazione:

Lessate il riso al dente. Cuocete i piselli in una casseruola per 5-6 minuti con aglio, scalogni e prezzemolo tritati, mezzo bicchiere d'acqua bollente, sale e pepe, poi passate tutto al mixer. Mescolate

al riso il grana padano, gli albumi sbattuti e il burro. Versate metà del composto in una teglia di 22 cm di diametro, foderata di carta da forno bagnata e strizzata. Coprite prima con il purè di piselli poi con il riso rimasto. Livellate la superficie e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Volendo potete variare la ricetta farcendo la schiacciata con 800 g di biete, scottate in acqua bollente salata, sgocciolate, strizzate e passate in padella per 2-3 minuti con olio, aglio e scalogno.

 

mercoledì 8 febbraio 2012

Crostata di riso con ricotta e biete

crostata di riso con ricotta e biete,crostata salata,crostata di riso,riso,riso al forno,riso ricotta e biete,ricotta,ricette di riso,ricette di cucina,  Ingredienti per 4 persone:

300 g di riso Roma

300 g di biete da taglio 

3 cipollotti 

300 g di ricotta , 2 uova

30 g di pecorino romano grattugiato

250 g di farina 

olio extravergine d’oliva 

sale pepe

 

Preparazione

Impastate la farina con 3 cucchiai di olio, un dl di acqua tiepida e una presa di sale. Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e fate riposare per 30 minuti. Lessate il riso in acqua bollente salata per 10 

minuti. Scolatelo, passatelo sotto l‘acqua fredda e stendetelo su un telo ad asciugare. Cuocete le biete pulite e ridotte a Listarelle con 4 cucchiai d’olio e i cipollotti a rondelle per 4-5 minuti. Regolate di sale e pepe e amalgamate i formaggi,le uova sbattute e il riso. Dividete la pasta preparata a metà e stendetela in 2 sfoglie sottili. Usatene una per foderare una teglia di 26 cm di diametro. Riempitela con il composto di biete e coprite con la seconda sfoglia. Eliminate la pasta in eccesso, sigillate i bordi, bucherellate la superficie e cuocete in forno a 180° per 40 minuti.

sabato 3 dicembre 2011

Risotto con i Gamberi

Risotto con i Gamberi.jpgIngredienti per 4 persone:

350 g di riso,
400 g di gamberi con il guscio (freschi o surgelati),
due foglie di alloro,
sale, pepe,
40 g di burro,
quattro cucchiai di olio,
una piccola cipolla,
uno spicchio d’aglio,
una manciatina di prezzemolo tritato,
vino bianco.
brodo di dadi,

Preparazione:

Sgusciate i gamberi (se sono surgelati fateli scongelare completamente), lavate separatamente code e gusci, poi mettete questi ultimi in una casseruola con le foglie di alloro, una presa di sale, qualche granello di pepe e mezzo litro di acqua; portate all’ebollizione, poi abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 30 minuti. Quindi filtrate bene il brodo ottenuto, tenendolo in caldo. Mettete sul fornello la casseruola per la cottura del riso, con il burro, l’olio, la cipolla e l’aglio tritatissimi; fate soffriggere (evitando però che gli ingredienti prendano colore), poi unite il prezzemolo tritato e i gamberi e lasciate insaporire ancora per qualche minuto, a fiamma molto bassa. A questo punto aggiungete il riso, girandolo bene nel condimento; fatelo cuocere, sempre a fuoco basso, per qualche minuto, poi spruzzatelo con il vino bianco e lasciate che questo si assorba completamente. Cominciate quindi a versare sul riso il brodo ottenuto dai gusci dei gamberi e iniziate la cottura, a fuoco lento, aggiungendo man mano altro brodo, non appena il precedente si sarà asciugato. Salate leggermente e pepate. Quando avrete esaurito il brodo di gamberi, aggiungete quello di dadi (che deve essere sempre bollente, per non fermare la cottura del riso). Portate a cottura completa (complessivamente occorreranno circa 25 minuti), rimestando spesso, per evitare che il riso si attacchi al fondo del recipiente. Servite ben caldo, pepando ancora abbondantemente.

lunedì 14 novembre 2011

Risotto con la salsiccia

risotto e salsiccia.jpgIngredienti per 4 persone:

400 g di riso,
300 g di salsiccia,
una piccola carota,
una cipolla,
50 g di burro,
tre pomodori pelati,
mezzo bicchiere di vino rosso,
brodo, sale, pepe.

Preparazione:

Liberate il riso da eventuali impurità. Togliete la pellicola alla salsiccia e sminuzzatela. Tritate grossolanamente la carota e la cipolla, ponete il trito in una casseruola e fatelo stufare a fuoco

lentissimo con il burro; dopo circa 10 minuti aggiungete la salsiccia e fatela colorire; poi unite anche i pomodori pelati, privati dei semi e spappolati, e fate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. A questo punto mettete il riso e mescolatelo bene al condimento; fatelo insaporire per 5 minuti, bagnatelo con il vino rosso e. non appena questo sarà evaporato, cominciate a versare il brodo, ben caldo (un paio di mestoli per volta). Salate leggermente e pepate. Portate quindi il riso a cottura completa, aggiungendo man mano altro brodo. Se credete, potete aggiungere anche del parmigiano grattugiato.

 

mercoledì 19 ottobre 2011

Risotto veloce con Pollo e zucchine

Risotto veloce con Pollo e zucchine.jpgIngredienti per 4 persone:

200 g di riso parboiled
2 zucchine
200 g di petto di pollo
uno spicchio d’aglio
mezza cipolla
un cucchiaio di prezzemolo tritato
5-6 foglie di basilico
3 cucchiai di yogurt greco
un cucchiaio di nocciole tostate e salate
olio extravergine di oliva
sale pepe

Preparazione:

Pulite le zucchine,lavatele e spuntatele, tagliatele a metà, nel senso della lunghezza, e tagliatele a rondelle. Soffriggete Lo spicchio d’aglio

schiacciato in una padella, unite il pollo tagliato a dadi di 2 cm di lato e cuocete a fiamma viva per 4-5 minuti. Eliminate l’aglio e unite le zucchine preparate e La cipolla affettata. Proseguite La cottura per 4-5 minuti e regolate di sale e pepe.
Nel frattempo, lessate il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatelo e trasferitele nella padella con il pollo e Le zucchine. Unite il prezzemolo, il basilico spezzettato e Lo yogurt. Mescolate, lasciate insaporire per un minuto e spegnete. Spolverizzate con Le noccioline e servite.

 

Risotto alle castagne

Risotto alle castagne.jpgIngredienti:

320 g di riso supeifino
300 g di castagne
60 g di parmigiano grattugiato
uno spruzzo di vino bianco secco
un rametto di rosmarino
una piccola cipolla
un litro abbondante di brodo
20 g di burro

Preparazione:

Incidete con l’apposito  coltello le castagne e mettetele sulla placca del forno. Fatele cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 25-30 minuti circa. Fatele poi raffreddare leggermente in un canovaccio, sbucciatele e

fatele insaporire in acqua con il rosmarino e la cipolla.
Dopo qualche minuto, unite il riso e fatelo tostare. Alzate la fiamma, bagnate di vino fa- telo evaporare e procedete come per un normale risotto, unendo il brodo poco alla volta, sempre rimestando. Portate il riso a cottura, poi eliminate il rosmarino e la cipolla.
Mantecate con il parmigiano e con il burro, fate riposare per pochi minuti e poi servite il risotto all’onda, guarnendolo con le castagne.

 

giovedì 7 luglio 2011

Riso al Tonno e spinaci

Riso al tonno.jpgIngredienti per 4 persone

300 g di riso
150 g di tonno in scatola al naturale
400 g di spinaci
un limone
un cucchiaio di capperi sottaceto
2 cucchiai di olio
sale, pepe

Preparazione:

Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e conditelo con l’olio e il succo filtrato del limone. Cuocete in acqua bollente salata gli spinaci per 10 minuti; strizzateli, tritateli e metteteli in un piatto.
Mescolate agli spinaci il tonno e i capperi strizzati. Aggiungete il tutto al riso, insaporite con una macinata di pepe, mescolate e trasferite in un piatto da portata. Servite caldo o tiepido, decorato con fettine di limone.

 

martedì 5 luglio 2011

Sartù di riso con ragù di pollo e verdure

Sartù di riso con ragù di pollo e verdure.jpgIngredienti per 6 persone:

600 g di riso Carnaroli
500 g di petto di pollo
400 g di passata di pomodoro
1,2 litri di brodo di vegetale
60 g di grana padano grattugiato
un uovo e 2 tuorli
pangrattato
un mazzetto aromatico timo, rosmarino, alloro)
mezzo bicchiere di vino bianco
2 scalogni una carota 2 costole di sedano
20 g di burro
olio di oliva
sale - pepe

Preparazione:

Tagliate il petto di pollo a cubetti, a dadini la carota e il sedano e tritate gli scalogni. Rosolate le verdure con poco olio, aggiungete il pollo e il mazzetto aromatico. Rosolate ancora e sfumate con il vino. Unite il
pomodoro, salate e proseguite la cottura per 40 minuti.
Versate il riso nel brodo bollente e cuocetelo per 14-16 minuti. Spegnete e incorporate 40 g di grana, 4 cucchiai di olio, L’uovo e i tuorli sbattuti e pepate.
Imburrate uno stampo di 1,5 litri di capacità, spolverizzate con pangrattato e rivestitelo con uno strato di riso, pressando su fondo e pareti. Disponete uno strato di ragù, spolverizzate con il grana e coprite con uno strato di riso. Ripetete gli strati, terminando con il riso. Pressate e cuocete in forno a 180° per 30 minuti.

Sartù di riso con ragù di pollo e verdure.jpg2.jpg

Risotto alle acciughe e arancia

Risotto alle acciughe e arancia.jpgIngredienti per 4 persone:

300 g di riso Arborio
300 g di acciughe fresche
4 filetti di acciuga sott’olio
6 dl di brodo vegetale
uno scalogno
un’arancia
mezzo bicchiere divino bianco secco
20 g di finocchietto
30 di mandorle tostate
olio extravergine d’oliva
sale  pepe

Preparazione:

Frullate le mandorle con il finocchietto, una scorzetta d’arancia, un cucchiaio di olio, sale e pepe. Eliminate teste, lische e interiora delle

acciughe fresche, lavatele sotto acqua fredda corrente e asciugatele con carta da cucina. Spellate lo scalogno, tritatelo finemente e soffriggetelo in una casseruola con  cucchiai di olio. Unite Le acciughe sott’olio e fatele sciogliere. Aggiungete il riso e tostatelo per un minuto.
Irrorate con il vino caldo e il succo dell’arancia e te evaporare. Abbassate il fuoco, versate il brodo bollente nella casseruola, chiudete con il coperchio e cuocete per 15 minuti. Unite Le acciughe fresche, mescolate e proseguite la cottura per altri 2 minuti. Trasferite il riso in una grande ciotola di portata, amalgamate La salsina
di mandorle e finocchietto preparata, mescolate e servite.

martedì 22 marzo 2011

Risotto, pollo e borlotti

Risotto, pollo e borlotti.jpgIngredienti per 4 persone:

250 g di riso Carnaroli
600 g di fagioli borlotti
freschi, da sgranare
250 g di petto di pollo a fettine
200 g di carote
una grossa cipolla rossa
un litro di brodo vegetale,
anche di dado
vino bianco
alloro
olio extravergine d’oliva
sale grosso, sale fino
pepe

Preparazione:

Sgranate i fagioli e raccoglieteli in una casseruola abbondantemente coperti di acqua fredda. Aggiungete un pezzetto di cipolla circa un quarto

e una foglia di alloro e li faccio lessare, circa mezz’ora da quando l’acqua alza il bollore, salandoli negli ultimi 5 minuti.
Tagliate il petto di pollo a piccole losanghe (circa un paio di cm di lunghezza), trito la cipolla rimasta e riduco le carote, spuntate e raschiate, a dadini di mezzo cm. Porto a bollore il brodo (vedi riquadro a destra).
Fate saltare il pollo in un velo d’olio per 10 minuti. Poi, unite la cipolla tritata, le carote e i fagioli lessati e scolati. Lasciate cuocere per altri 10 minuti con 2 mestoli di brodo. Infine, regolate di sale e completo l’intingolo con una macinata di pepe.
In un’altra casseruola, fate tostare il riso 1- 2 minuti in un velo d’olio, finché i chicchi diventano trasparenti.  sfumate con una spruzzata di vino e cominciate a cuocerlo
unendo un mestolo di brodo alla volta. Dopo 10-12 minuti, aggiungo il pollo con le verdure e terminate la cottura del risotto con altro brodo, se serve ,in tutto, occorrono circa 18 minuti dal momento in cui ho aggiungete il vino.

 

lunedì 21 febbraio 2011

Risotto al mandarancio

Risotto al mandarancio.jpgIngredienti:

350 g di riso supeifino
2 mandaranci
una cipolla
2 spicchi d’aglio
2 gambi di sedano bianco
un bicchierino di vino
30 g di parmigiano grattugiato
60 g di burro
basilico, prezzemolo
peperoncino in polvere
brodo vegetale abbondante
sale

Preparazione

Tritate finemente la cipolla, l’aglio, il sedano e il basilico e fateli soffriggere in una casseruola con 40 g di burro.Unite il riso e fate insaporire per qualche minuto. Bagnate con il vino e

fate evaporare a fiamma vivace. Aggiungete il succo di un mandarancio e un pizzico di peperoncino in polvere, sempre mescolando. Continuate la cottura per 15 minuti circa versando poco per volta dei mestoli di brodo bollente.
Regolate di sale, levate dal fuoco, fate mantecare con il restante burro e il parmigiano e aggiungete il prezzemolo. Guarnite con spicchi di mandarancio e servite.

 

venerdì 18 febbraio 2011

Risotto con verdure e prosciutto

Risotto con verdure e prosciutto.jpgIngredienti:

300 g di riso Carnaroli
1/2 cipolla
1 zucchina
1 costa  di sedano
50 g di prosciutto cotto in una fetta
grana padano grattugiato
1,5 litri di brodo olio extravergine d’oliva
burro sale

Preparazione:

Lavate tutte le verdure e pulitele. Riducete la zucchina, la carota e il sedano a bastoncini e la cipolla a fettine sottili. Scaldate 2 cucchiai d’olio con 20 g di burro in una casseruola e fatevi appassire la cipolla. Unite le verdure e lasciatele insaporire peri minuto; aggiungete anche il riso e fatelo tostare fino a quando diventerà traslucido, mescolando sempre con un cucchiaio di legno, in modo che assorba bene il condimento.
Bagnate il riso a filo con il brodo e proseguite la cottura a fuoco medio per 16-18 minuti, mescolando ogni tanto e versando altro brodo man mano che viene assortito, fino a consumarlo tutto. Al termine, unite il prosciutto tritato grossolanamente, 3-4 cucchiai di grana e 1 noce di burro; mescolate con cura e lasciate riposare il risotto peri minuto prima di distribuirlo nei piatti individuali. Se vi piace, completate con scagliette di grana e foglie di prezzemolo.

venerdì 4 febbraio 2011

Risotto con le seppioline

Risotto con le seppioline.jpgIngredienti per 4 persone:

400 g di seppioline,
mezzo bicchiere di olio,
60 g di burro,
due spicchi d’aglio,
sale, pepe,
un bicchiere di vino bianco secco,
500 g di pomodori maturi,
400 g di riso,
un litro di brodo (anche di dadi),
un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Preparazione:

Pulite bene le seppioline, privandole della sacca dell’inchiostro, degli occhi e del rostro, poi lavatele con cura sotto l’acqua corrente fredda e tagliatele a listarelle, lasciando intatti i tentacoli, mettetele ad

asciugare sopra un telo. Fate colorire, in una casseruola con l’olio e la metà del burro, gli spicchi d’aglio schiacciati, poi toglieteli e buttate nel condimento le seppioline. Fate rosolare bene, quindi regolate di sale e di pepe e spruzzate con il vino bianco. Lavate i pomodori, pelateli, privateli dei semi, sminuzzateli e uniteli alle seppie. Continuate la cottura per 30 minuti. A questo punto aggiungete il riso, fatelo insaporire, bagnatelo con poco brodo bollente e lasciatelo cuocere per circa 20 minuti, mescolando spesso e unendo man mano il restante brodo. Quando il riso sarà cotto al dente, spolverizzatelo di prezzemolo tritato e unitevi il burro rimasto. Coprite il recipiente e lasciate riposare per qualche minuto, prima di servire.

 

lunedì 24 gennaio 2011

Riso freddo alle olive

Riso freddo alle olive.jpgIngredienti per 4 persone:

350 g di riso, sale,
una buona manciata di erbe aromatiche tritate (prezzemolo, basilico, menta),
qualche filetto di acciuga,
150 g di olive miste
(verdi e nere), olio, mezzo limone, pepe.

Preparazione:

Fate lessare il riso in acqua bollente salata, per 15 minuti circa. Scolatelo e passatelo rapidamente sotto l’acqua corrente, per fermarne la

cottura (in tal modo il riso perderà un p0’ della sua sapidità, per
Cui sarà necessario aggiungere ancora del sale). Mettetelo in una terrina insieme alle erbe aromatiche ben tritate, i filetti di acciuga spezzettati e le olive snocciolate e tagliuzzate. Rimescolate bene. In una scodella sbattete mezzo bicchiere abbondante di olio con il succo di mezzo limone e un grosso pizzico di pepe macinato al momento: quando avrete ottenuto un’emulsione leggermente spumosa, versatela sul riso, mescolandolo a lungo per condirlo bene. Se necessario, aggiungete ancora un po’ di sale.

Riso al Fegato

RISO CON FEGATO.jpgIngredienti per 4 persone:

400 g di riso, sale.
Per la salsa di fegato:
50 g di burro, una cipolla,
350 g di fegato di vitello,
una presa di rosmarino in polvere,
un bicchiere scarso di panna,
sale, pepe bianco.

Preparazione:

Fate cuocere il riso in acqua bollente salata, a fuoco molto lento e a recipiente coperto. Intanto, preparate la salsa: fate sciogliere il burro in una pirofila e ponetevi a rosolare la cipolla tritata

lasciandola dorare per 10 minuti. Lavate e asciugate il fegato, tagliatelo a striscioline e unitelo alla cipolla: lasciatelo rosolare per 5 minuti, girandolo continuamente, quindi spolverizzatelo con il rosmarino. Aggiungetevi la panna liquida e incorporatevi piano piano anche il riso, che avrete scolato ben al dente (dopo 15 minuti di cottura). Salate, pepate e disponete il composto sul ripiano di mezzo del forno già caldo (200°). Dopo 15 minuti, sfornatelo e servitelo nello stesso recipiente di cottura.

venerdì 3 dicembre 2010

Risotto all’origano

Risotto all’origano.jpgIngredienti:

300 g di riso supeifino
30 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
ori gano
un bicchiere di vino bianco secco
una cipolla
un litro e 1/2 di brodo vegetale
20 g di olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione:

Tritate la cipolla e fatela appassire a fiamma bassa nell’olio; unite il riso, fatelo

tostare, bagnate con il vino e fatelo sfumare a fiamma viva.
Unite un mestolo di brodo bollente per volta e portate a cottura il riso, sempre mescolando. Regolate di sale.
A fine cottura, unite l’origano, togliete dal fuoco, unite il burro e il parmigiano, coprite, lasciate riposare per pochi minuti, mescolate e servite subito.