Ingredienti:
3 uova,
200 gr di zucchero,
250 gr di farina,
400 gr di carote,
80 g di burro,
200 gr di mandorle tritate,
un cucchiaino di lievito
Preparazione:
Lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero, se volete potete aggiungere un po' di latte o panna. A questo punto unite le carote e
le mandorle tritate finemente,e la farina passata al setaccio ed il lievito. Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e includiteli delicatamente al composto. spalmare di burro ed infarinare una teglia, rovesciate il composto ed infornare a 180° per circa 45 minuti.
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