Ingredienti:
320 g di fusilli lunghi,
250 g di polpa di zucca,
4 foglie di salvia,
1 porro,
6 gherigli di noci,
olio, noce moscata,
sale .
Tagliate la zucca a dadini,pulite il porro, lavatelo e tagliatelo a fettine sottili.
Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella, unite il porro, la zucca e le foglie di salvia a striscioline sottili, salate e cuocete coperto per 10 minuti.
Cuocete la pasta in acqua bollente, scolatela al dente, conditela con un filo di olio, mettetela in 4 piatti fate un incavo al centro, disponetevi la zucca cotta, cospargetela con i gherigli di noce spezzettati e servite con un pizzico di noce moscata grattugiata.
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