martedì 11 maggio 2010

Crème brulèe

Crème brulèe.jpgIngredienti per 6 persone:

120 g di zucchero
1 uovo, 5 tuorli
500 g di panna fresca
125 g di latte intero
1 fiala di aroma vaniglia
zucchero di canna per caramellare

Preparazione:

Mescolate le uova con lo zucchero unitevi la panna il latte, la fiala di vaniglia mescolate molto bene con uno sbattitore elettrico,a questo punto versate il composto

ancora liquido, in 6 coppette in ceramica resistenti al calore, porre le coppette in una pirofila piena d' acqua e cuocere in forno a bagnomaria a 160° per 40 min. Lasciate raffreddare completamente la crema, dopodiché spolverizzate la superficie di ogni coppetta con lo zucchero di canna e caramellizzate  la superficie con il caramellizzatore, oppure collocate per qualche minuto sotto il grill del forno. Lasciar rassodare lo zucchero sciolto.
 

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