venerdì 3 dicembre 2010

Risotto all’origano

Risotto all’origano.jpgIngredienti:

300 g di riso supeifino
30 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
ori gano
un bicchiere di vino bianco secco
una cipolla
un litro e 1/2 di brodo vegetale
20 g di olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione:

Tritate la cipolla e fatela appassire a fiamma bassa nell’olio; unite il riso, fatelo

tostare, bagnate con il vino e fatelo sfumare a fiamma viva.
Unite un mestolo di brodo bollente per volta e portate a cottura il riso, sempre mescolando. Regolate di sale.
A fine cottura, unite l’origano, togliete dal fuoco, unite il burro e il parmigiano, coprite, lasciate riposare per pochi minuti, mescolate e servite subito.

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