domenica 3 aprile 2011

Mousse alle fragole

mousse di fragole.jpg

Ingredienti:
200 g di fragoloni, 50 g di fragoline, tre albumi, 100 g di zucchero, un cucchiaio di zucchero velo, 1 dl di panna montata e leggermente zuccherata.

Pulite e lavate rapidamente sotto l'acqua corrente i fragoloni, scolateli, asciugatevi e passateli al frullatore e mettete e mettete il passato ottenuto in una terrina.
Montate a neve ben soda in un'altra terrina gli albumi con uno lo zucchero, incorporati con leggerezza il passato di

fragole e versate tutto in una coppa di cristallo.
Mettete la panna montata nella tasca da pasticciere e premendo formate dei fiocchetti sulla superficie della mousse.
Pulite e lavate eventualmente con vino bianco poi spolverizzare le fragoline, con lo zucchero a velo e disponete sulla panna.
Fate riposare in frigorifero per 40 minuti prima di servire in tavola.

 

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