sabato 7 maggio 2011

Torta dolce di polenta con le mele

Torta di polenta con le mele.jpgIngredienti per 4 persone:

400 g di polenta avanzata
2 uova
un dl di latte
100 g di zucchero
100 g di uvetta
un bicchierino di rum
3 mele zucchero a velo
un cucchiaio di farina bianca 20 g di burro

Preparazione:

Tagliate a metà le mele, eliminate il torsolo, sbuciatele e riducetele a fettine; sciogliete 10 g di burro  in una padella antiaderente, unite le mele

e cuocetele a fiamma alta per 3-4 minuti fino a che risultano dorate.  Spolverizzate le mele con 20 g di zucchero e lasciate sul fuoco fino a quando inizia a caramellare. Fate ammorbidire l’uvetta con il rum per 10 minuti, salatela e strizzatela. Scaldate il forno a 200°. Mettete la polenta nel mixer con le uova, lo zucchero rimasto e il latte, frullate fino a ottenere una crema omogenea, trasferitele in una ciotola e aggiungete le mele cotte con il loro fondo di cottura e l’uvetta; mescolate e versate il composto in uno stampo di 20 cm Imburrato e infarinato.
Cuocete la torta in forno per 40 minuti circa, o fino a quando risulta dorata in superfide; lasciatela raffreddare completamente , spolverizzatela con un po’di zucchero a velo setacciato e servitela.