Torta soffice alle mandorle

Ingredienti:

240 g di burro, 240 g di mandorle tritate, 170 g di zucchero, quattro uova, 60 g di farina, la scorza grattugiata di due limoni, un cucchiaino di lievito in polvere.

Preparazione:


Scaldate il forno a 170° sciogliete il burro sul fuoco molto basso, ungete una tortiera rettangolare e infarinatela leggermente. Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi, lavorate i primi con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice chiara poi montate a neve gli albumi.
Incorporate ai tuorli burro fuso, farina, scorza di limone,le mandorle e lievito infornate nel forno preriscaldato in precedenza ,per circa 30-35 minuti.