sabato 4 maggio 2013

Spaghetti con Punte di Asparagi e Mortadella

Spaghetti con punte di asparagi e mortadella.jpg

Ingredienti:

60 g di mortadella in una sola fetta spessa,
4 asparagi verdi,
2 cucchiai di cipolla bianca tritata,
400 ml di besciamella,
latte, 200 g di spaghetti,
burro, sale, pepe nero macinato al momento

preparazione:

fate lessare gli asparagi, dopo averli mondati e lavati e raccolti a mazzetto, in una pentola alta e profonda, così da sistemarli in verticale, con l'acqua bollente leggermente salata dopodiché delicatamente scolate e

tagliatene via le punte. Mettete una noce di burro in tegame fatevi rosolare gli asparagi, tagliate ora la fetta di mortadella a striscioline sottili. Fate sciogliere il burro in una padella, poi aggiungeteci la cipolla tritata e fatela soffriggere unite anche le listarelle di mortadella e fate soffriggere. Stemperate la besciamella con il latte in una tazza. Rovesciate la besciamella nella padella aggiungete gli asparagi, poi insaporite con il sale e pepe. Mescolate bene il tutto, fate lessare al dente gli spaghetti, poi scolateli bene e versateli nella padella con il condimento. Date uno mescolata e servita immediatamente in tavola.

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