La 'Rosumada' è una bevanda tradizionale valtellinese tipo zabaione infatti è molto energetica, di solito veniva usata un tempo, dagli uomini che la bevevano spesso a colazione per rinforzarsi così da poter affrontare con energia il duro lavoro nei campi, bevanda molto sostanziosa e ipercalorica, sconsigliato per chi è a dieta.
Ingredienti: x 4 persone
4 uova intere,
4 cucchiai di zucchero,
8 mezzi gusci di uova di vino rosso, (tipo Barbera)
In una terrina sbattete con un frullino le uova intere con lo zucchero. aggiungete quindi il vino,e mezzo tuorlo per volta, continuando a sbattere.
Servite in scodelle rustiche. Visto che è una bevanda molto nutriente. Si può sostituire il vino col latte .
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