Ingredienti per 4 persone
300 g di polpa di manzo tritata
100 g di salsiccia
2 uova
2 cucchiai di latte
1 spicchio d’aglio
30 g di pecorino grattugiato
pangrattato
20 g di mollica di pane
prezzemolo
olio per friggere sale pepe
Preparazione:
Frullate la polpa di manzo in un mixer con la salsiccia spellata, l’aglio tagliato a metà, il latte, la mollica di pane e una manciata abbondante di foglie di prezzemolo.
Aggiungete le uova e il pecorino e frullate ancora, fino a ottenere un composto omogeneo. Salate e pepate.
Formate tante palline grandi come noci e passatele nel pangrattato. Scaldate abbondante olio in una larga padella e friggete le polpette girandole con una paletta. Scolatele con un mestolo forato e lasciatele scolare su carta da cucina.
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