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giovedì 27 dicembre 2012

Caponata di Natale

caponata di natale.jpgIngredienti:

2 grossi cuori di sedano verde
una ventina tra olive verdi e nere
20 g di capperi sott’aceto
20 g di uvetta
20 g di mandorle a lamelle
4 cucchiai di aceto bianco
10 g di zucchero di canna
4 fette di pancarré
olio extravergine d'oliva,  sale.

Preparazione:

Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida. Pulite il sedano eliminando eventuali filamenti, lavatelo e

riducetelo a tocchetti. Rosolatelo in padella per 10 minuti con 4 cucchiai di olio, le olive, i capperi sgocciolati e l’uvetta strizzata.  Aggiungete Lo zucchero e l'aceto. Dopo qualche istante unite le mandorle e poco sale. Tostate il pancarré, tagliatelo a quadratini e serviteli con la caponata.