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lunedì 11 gennaio 2010

Tortine Millefoglie alla crema

torta millefoglie alla crema1.jpg

Ingredienti per sei persone:

800 g di pasta sfoglia surgelata,(due confezioni)
120 g di zucchero,
tre tuorli d'uovo,
tre cucchiai di Marsala secco,
120 g di mandorle dolci pelate e tritate,
150 g di panna montata,
30 g di zucchero a velo.

Fate scongelare la pasta sfoglia poi mettetela tra due fogli di carta oleata e stendetela con il matterello in modo da ottenere una sfoglia molto sottile, ricavatene quattro rettangoli o quadrati, pareggiandone i bordi e disponeteli in due placche da forno leggermente inumidite di acqua fredda.
Punzecchiate con la forchetta la pasta, scaldate il

forno a 200° e fatela cuocere sino a che sarà croccante circa 20 minuti.
Preparate intanto la crema, sbattete tuorli d'uovo in una casseruola con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete il Marsala e fate cuocere molto lentamente a bagnomaria, mescolando in continuazione fino a che la crema sarà ben gonfia e densa, versatale in una terrina e lasciatela raffreddare.
Appena le sfoglie saranno cotte toglietele dal forno e lasciate raffreddare anche queste, amalgamate con molta delicatezza la crema alla panna montata, tenendone a parte due cucchiai.
Mettete sul piano di portata un rettangolo di sfoglia, versatevi sopra un terzo della crema, distribuitela su tutta la superficie, sovrapponete un'altra sfoglia e continuate così fino ad esaurimento della crema, completando con il quarto rettangolo di sfoglia. Con una spatola di metallo distribuite due cucchiai di crema sui quattro lati della torta e cospargeteli con le mandorle tritate. Spolverizzare della superficie con lo zucchero a velo e servite.

torta millefoglie alla crema2.jpg

Se volete preparare una merenda dei bambini  potete sostituire la farcitura di crema con della marmellata di albicocche sempre utilizzando la pasta sfoglia surgelata l'esecuzione della torta risulterà più semplice e rapida.