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lunedì 22 luglio 2013

Rotolo di manzo farcito

Volendo potete preparare con il composto del rotolo, degli involtini con le fettine di manzo. Naturalmente la cottura va dimezzata.

Ingredienti per 6 persone:

1 kg di polpa di manzo in una sola fetta, 70 g di prosciutto crudo a fette, 70 g di mortadella a fette,2 uova 2 cucchiai di latte,1 cucchiaio di grana padano grattugiato, 1 cipolla,1 ciuffo di prezzemolo,8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale pepe.

Preparazione:

Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele leggermente con una forchetta solo per il tempo necessario ad amalgamare tuorli e albumi Unite il latte, il grana, il prezzemolo