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mercoledì 13 febbraio 2013

Salmone al limone


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600 g di salmone (trancio)  2 limoni  50 g di porro  Sfoglie di alloro prezzemolo tritato  10 g di olio extravergine d’oliva  sale e pepe bianco

Preparazione:

Prendete un trancio di salmone, pelatelo e tagliatelo a cubetti di 2 cm, così da eliminare le lische residue. Lavate bene i limoni e grattugiate la scorza. Mettetela in una ciotola con i pezzi di salmone, 2 foglie di 

alloro, il succo di limone, sale e pepe. Intanto affettate la parte bianca di un porro, rosolatela a fuoco basso in pochissimo olio in una padella antiaderente, aggiungete le restanti foglie d’alloro e il pesce con la sua marinata. Alzate la fiamma e cuocete a fuoco vivo per 5 minuti; irrorate con il succo dell’altro limone, fate asciugare per un minuto, togliete le foglie di alloro, cospargete con poco prezzemolo tritato e servite.