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domenica 4 settembre 2011

Spaghetti con funghi e peperoni

Spaghetti con funghi e peperoni.jpgIngredienti:

350 g di spaghetti
1/2 cipolla tritata
uno spicchio d’aglio intero
25 g di funghi secchi ammollati
un peperone verde tagliato a dadini
200 g di pomodori pelati passati
6 foglie di basilico
40 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione:

In una casseruola rosolate bene la cipolla e l’aglio nell’olio. Togliete l’aglio, unite i funghi sgocciolati, il peperone e dopo qualche minuto aggiungete i pomodori, 3 foglie di basilico tagliuzzate e poca acqua calda. Dopo 15-20 minuti di cottura, unite le rimanenti foglie di basilico intere, versate il sugo sugli spaghetti lessati al dente, mescolate e serviteli cosparsi di pepe a piacere.