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martedì 27 novembre 2012

Spaghetti alla caprese

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gr 400 di spaghettl, gr. 400 di pomodori da sugo, 2 acciughe sotto sale, una scatoletta piccola di tonno sott’olio ,una quindicina di olive nere, 120 gr. di mozzarella, olio di oliva, sale.

Preparazione:

Scottate i pomodori per pelarli facilmente, liberateli dei semi e tagliateli a pezzi grossolani. Scaldate l’olio 

in una casseruola, unite i pomodori, salateli senza abbondare e, mescolando, cuoceteli su fuoco sostenuto per un quarto d’ora circa. Dissalate e sfilettate le acciughe. Pestatele o tritatele finemente insieme al tonno. Snocciolate le olive e tritatele quasi tutte grossolanamente. Tagliate la mozzarefla a dadetti. Lessate al dente gli spaghetti.Unite gli spaghetti con i pomodori, date una prima mescolata, aggiungete tonno e olive e alla fine dadetti di mozzarella. Mescolate di nuovo e portate in tavola.