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domenica 23 giugno 2013

Grigliata di spiedini di maiale

Ingredienti:

600 g di filetto di maiale
un cucchiaio di salsa di soia
un limone
uno spicchio d’aglio
un cipollotto
4 cucchiai di latte di cocco
sale, pepe

Per la salsa
una cipolla
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai di noccioline tostate non salate
e uno di concentrato di pomodoro
2 dl di latte di cocco
un peperoncino piccante
un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale, pepe

Preparazione:

Per la marinata, riunite in una terrina l’aglio e il cipollotto tritati, il latte di cocco, la salsa di sola, un
cucchiaio di succo di limone, sale e pepe; unitevi la carne tagliata prima a fettine e poi a listarelle, mesco late e lasciate marinare al fresco per almeno 30 minuti.