Involtini con le Olive

Ingredienti:

otto fettine di fesa di vitello,
40 g di grana,
un ciuffo di prezzemolo,
mezzo spicchio d'aglio,
tre cucchiai di verdure miste per soffritto,
cinque cucchiai di olio,
400 g di succo di pomodoro e basilico pronto,
10 olive verdi snocciolate.

Sbattete otto fette  di fesa di vitello, tritate nel mixer il grana il prezzemolo

e mezzo spicchio d'aglio, distribuite in miscuglio ottenuto sulle fettine di carne.
Arrotolatele e legate gli involtini con refe da cucina. Fate soffriggere tre cucchiai di verdure miste per soffritto in una casseruola con cinque cucchiai di olio unite gli involtini, rosolarteli in modo che prendono il colore uniforme e aggiungete il sugo di pomodoro e basilico pronto.
Regolatevi sale unite le olive verdi snocciolate, coprite cuocete a fiamma media per circa 20 minuti. Togliete il refe dagli involtini e servite.