Canestrelli

Ingredienti:
400 g di farina, 300 g di burro, 100 g di zucchero, due uova, zucchero a velo.

Sgusciate le uova e separate gli albumi dai tuorli. Disponete la farina setacciata a fontana sulla spianatoia, unite 290 g di burro ammorbidito, lo zucchero e il tuorli e lavorate gli ingredienti sino a ottenere un impasto omogeneo, raccoglietelo a palla, fatelo riposare per un'ora, coperto e