Ingredienti per 4 persone:
2 confezioni di cavoletti di Bruxelles surgelati da 300 g l’una,
sale, 100 g di burro,
30 g di farina,
un quarto di latte,
pepe, 100 g di mandorle pelate,
30 g di pan grattato.
Preparazione:
Immergete i cavoletti di Bruxelles in acqua bollente salata e calcolate 8-10 minuti di cottura dalla ripresa del bollore pieno; quindi scolateli e lasciateli sgocciolare. Preparate la besciamella: fate fondere
30 g di burro in una casseruolina e stemperatevi la farina, rimestando con un cucchiaio di legno per eliminare eventuali grumi; diluite con il latte caldo, salate, pepate e lasciate cuocere per 10 minuti, senza mai smettere di rimestare. Imburrate una pirofila e sistematevi i cavolini. Coprite completamente con la besciamella. Triturate le mandorle e fatele tostare nel restante burro con il pangrattato. Distribuite il tutto sulla besciamella ed infornate a 200’ per 25 minuti. Per servire, portate la pirofila direttamente in tavola.
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