Ingredienti per 4 persone
1 kg di asparagi,maionese di 2 uova,1 cucchiaino di senape,1/2 arancia,sale
Preparazione:
Mondate e lavate gli asparagi, lessateli per un quarto d’ora in acqua bollente salata. Scolateli e disponeteli
sul piatto da portata. prendete la maionese insaporitela con la senape e il succo d’arancia filtrato al colino, distribuitene alcuni cucchiai sulle punte degli asparagi, versate il resto in salsiera e servite a tavola. Se piace si può aggiungere alla salsa un poco di buccia d’arancia tagliata a filetti sottilissimi.
