Ingredienti per 4 persone:
300 gr di patate,3 uova,1 scalogno,noce moscata,50 gr di parmigiano grattugiato,100 gr di panna da cucina,1 ciuffo di maggiorana,olio per friggere,1 cucchiaio di burro,sale, pepe
Preparazione:
Lavate le patate e lessatele in acqua bollente salata. Scolatele, sbucciatele e passatele in un passaverdure. Mettete il composto di patate in una terrina, unitevi il formaggio grattugiato, un uovo, un
pizzico di noce moscata. Regolate di sale e pepe. Amalgamate il tutto e formate con il composto delle piccole frittelle. Sbattete le uova rimaste con un pizzico di sale, Passate le frittelle nell’uovo e friggetele in una padella con abbondante alla calda. Nel frattempo, sbucciate lo scalogno, tritatela e fatelo appassire con un cucchiaio di burro. Aggiungete la panna da cucina, la maggiorana tritata. Lasciate cuocere la salsa a fuoco moderato per 10 minuti. Servite le frittelle su un piatto accompagnandole con la salsa.
