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giovedì 21 agosto 2014

Penne con melanzane tonno e pomodoro


Ingredienti per 4 persone:

500 gr di penne
3 melanzane tipo viola
2 scatole di tonno sott’olio 125 g
passata di pomodoro 300 ml
basilico fresco
2 spicchio d’aglio
olio d’oliva per friggere,sale

Preparazione:

Lavate le melanzane e fatele a fette spesse 1 centimetro. Mettetele a bagno con acqua e sale e lasciatele a bagno, per circa mezz’ora, a perdere l’amaro di vegetazione.