Ingredienti: 600 g di patate, tre tuorli, noce moscata, 1 dl di panna fresca, 60 g di parmigiano reggeranno grattugiato, burro, sale pepe.
Preparazione:
Dopo aver lavato le patate sotto l'acqua corrente mettetele in una pentola e copritele con acqua fredda e portate a ebollizione. Salate e lessate le patate per 35- 40 minuti, in modo che risultino ottenere, sgocciolatele, sbucciatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate, raccogliendo il purè in una casseruola.
Incorporate al purè 30 g di burro morbido fatelo sciogliere a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno.
Spegnete, e lasciate intiepidire e aggiungete due tuorli, la panna una generosa grattugiata di noce moscata sale pepe. Mescolate fino ad
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