Purè di patate tradizionale

Ingredienti: 1 kg di patate farinose, 2,5 dl di latte fresco intero, 50 g di burro, noce moscata, sale.

Preparazione:

Lavate le patate sotto l'acqua fredda strofinando la buccia per eliminare eventuali residui di terra, collocatele in una pentola con abbondante acqua fredda e portate a ebollizione e aggiungete una presa di sale grosso.
Cuocetele le patate per circa 40 minuti dal momento dell'ebollizione.
Sgocciolate le patate e sbucciatele ancora calde e passate subito le patate nello schiacciapatate raccogliendo il purè ottenuto direttamente in