Gattò di patate.

Ingredienti:
 
1,5 Kg di patate
160 g di burro
60 g di parmigiano grattugiato
4 uova
150 g di prosciutto cotto,
salame q.b.
2 uova sode,
200 g di mozzarella
100 g di provola
1 bicchiere di latte
sale e pepe ,
pane grattugiato quanto basta

Preparazione:

Lavate e lessate le patate, sbucciatele ancora calde, tenendole su con una forchetta, e schiacciatele con il passaverdure Lavorateli poi in una grosso recipiente con le uova, il sale, il pepe, g. 160 di burro, il formaggio grattugiato, il bicchiere di latte ed il salame e il prosciutto cotto, tritati, affettate i formaggi e teneteli da parte. Ungete quindi di burro una teglia da forno e spolverizzatela di pane grattugiato. Sistemateci dentro una metà del composto sul quale adagerete le fettine di mozzarella e di provola;e il composto di uova sode e salame, chiudete con il rimanente premendo e livellando la superficie. Spolverizzate di pan grattato, cospargete di fiocchetti di burro o di olio d'oliva e passate al forno caldo, dove il "gattò" dovrà diventare di un bel colore dorato. Prima di portarlo in tavola fatelo riposare, fuori dal forno, per circa 15 minuti.