Pane Casereccio

Ingredienti:
500 g di farina 00,
500 g di farina di grano duro,
40 g di lievito di birra,
sale q.b.
acqua calda q.b.

Stemperate il lievito in acqua calda, fino a farlo sciogliere. Mettete la farina con il sale sulla spianatoia formando una conca, versatevi il lievito sciolto, e dell’altra acqua tiepida incominciate a impastare il tutto finché la pasta diventa liscia e compatta , mettete l’impasto così ottenuto in una terrina capiente e coprite con un panno.

Fate lievitare finché raddoppia di volume per un’ora abbondante.
rilavorate l’impasto dividete l’impasto in 5 parti , con ognuna formate una palla e trasferitele sulla lastra del forno foderata con carta forno.
Lasciate lievitare nuovamente in un luogo tiepido per 20 minuti, poi con un coltello affilato incidete la superficie creando una grata.
Cuocete nel forno preriscaldato per 25-30 minuti (elettrico e a gas 210-220°C ) (ventilato 200-210)