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venerdì 3 giugno 2011

Come fare il marzapane per decorare le torte

 

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farina di mandorle 125 gr
zucchero a velo 125 gr
albumi 1
essenza di mandorle circa 5 gocce
coloranti alimentari

Preparazione

In una ciotola capiente  mettete dentro la farina di mandorle, lo zucchero a velo, l’albume sbattuto e l’essenza di mandorle, mischiate bene e poi amalgamate con le mani fino ad avere un panetto compatto.

 

 

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Dovete raggiungere un composto liscio e morbido, sotto le mani non si devono sentire pezzetti o grumi perché se no il marzapane tenderà a spezzettare.
Suddividete il panetto in varie parti, quanti sono i colori che intendete fare. Poi stendetela con il mattarello quindi utilizzate il marzapane per decorare dolci e torte.
Se non avete la farina di mandorle potete  usate le mandorle intere, tenetele in freezer e poi trituratele nel mixer con lo zucchero fino ad avere una farina sottile e liscia.