Decorazioni Farfalle in pasta di zucchero

 

 

 

 

 

 

 

 

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Ricami e merletti in glassa reale

In questo video potete osservare la bravura, e una manualità sciolta veramente sorprendente,vengono realizzati con la glassa reale, colorata con coloranti alimentari,osservando bene, potete provare a fare questi fantastici capolavori, su biscotti, o torte

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Come Decorare una torta tipo intreccio canestro

Ho voluto inserire questo video, per darvi un'idea su come decorare una torta realizzando un intreccio tipo canestro, la spiegazione è moto semplice e veloce, guardate attentamente il video

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Margherite in mmf o pasta di zucchero per decorare

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Rose di mmf fondent con le formine

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Fiorellini con mmf fondant per decorare le torte

Il metodo è abbastanza semplice,perché in realtà i fiori vengono realizzati con dei stampini che li potete trovare nei negozi di casalinghi . basta realizzare il mmf fondant, poi tirare una sfoglia con uno spessore di 2 mm. E con l’aiuto degli stampini a forma di fiore fate il primo taglio,poi posizionatela sfoglia su ogni 

stampino di silicone. E praticate il taglio del fiore. Pigiare leggermente  con il palmo della mano. Aprire lo Stampino e con molta attenzione estraete il fiore. Posizionate il fiore su un piano e lasciare asciugare

completamente. Continuare con il resto dei fiori. Ricordarsi di spolverare il Stampino con dello zucchero a velo se necessario. Quando i fiori saranno secchi, prendere un pennello morbido, e con del colorante

alimentare, pitturate l'interno sfumando il colore sui lati. Infine per completare il tutto. Incollate una piccola perla di zucchero al centro del fiore. Lasciare asciugare. Ed ecco pronti i fiorellini per decorare la vostra torta.

 

Copertura di cioccolato per torte e pasticceria

Collocate in una casseruolina 20 gr. di burro, 5 cucchiai di latte crudo e tre stecchine di cioccolato grattugiato grosso e mettete a bagnomaria finché si sia ben sciolto

Ritirate dal fuoco e aggiungete un po’ per volta 3 tazze di zucchero a velo mescolando vivamente- con la spatolina di legno. Unite 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia o una buona presa di vaniglina continuando a mescolare finché vi risulti come una crema. Se vi riuscisse troppo solida, ammorbiditela con un cucchiaino di latte caldo. Usatela rapidamente.

Glassa al cacao

Lavorate 300 gr. di zucchero pesto con 50 gr. di acqua (1/2 decilitro); collocate al fuoco e cuocete tale

sciroppo fino al filo (2 grado). Aggiungete allora 60 gr. di cacao in polvere continuando a mescolare e staccando la crosta che si andrà formando alle pareti del casseruolino. Continuate a rimestare finché, levando dal fuoco per un momento il casseruolino, vedrete formarsi da sola la crosta alla superficie. Servitevene quando è calda.

Come fare il marzapane per decorare le torte

 

Ingredienti

farina di mandorle 125 gr
zucchero a velo 125 gr
albumi 1
essenza di mandorle circa 5 gocce
coloranti alimentari

Preparazione

In una ciotola capiente  mettete dentro la farina di mandorle, lo zucchero a velo, l’albume sbattuto e l’essenza di mandorle, mischiate bene e poi amalgamate con le mani fino ad avere un panetto compatto.

 

 

Dovete raggiungere un composto liscio e morbido, sotto le mani non si devono sentire pezzetti o grumi perché se no il marzapane tenderà a spezzettare.
Suddividete il panetto in varie parti, quanti sono i colori che intendete fare. Poi stendetela con il mattarello quindi utilizzate il marzapane per decorare dolci e torte.
Se non avete la farina di mandorle potete  usate le mandorle intere, tenetele in freezer e poi trituratele nel mixer con lo zucchero fino ad avere una farina sottile e liscia.