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giovedì 6 gennaio 2011

Meringhette al caffè

meringa al caffè.jpgIngredienti:

una tazza di caffè
275 gr. di zucchero
tre albumi

Preparazione:

Preparate una tazza di caffè concentrato servendovi possibilmente della

macchinetta espresso; filtratelo e collocatelo al fuoco con 275 gr. di zucchero lasciandovelo e mescolando finché fila. Montate a parte tre albumi sbattendoli energicamente con la frusta; quindi unite un po’ per volta il caffè sciroppato (a freddo) incorporandolo in modo perfetto agli albumi. Disponete le meringhette sulla lamiera rivestita di carta forno e cuocete a forno dolcissimo lasciandovele finchè si staccheranno da sole.