Meringhette al caffè

Ingredienti:

una tazza di caffè
275 gr. di zucchero
tre albumi

Preparazione:

Preparate una tazza di caffè concentrato servendovi possibilmente della

macchinetta espresso; filtratelo e collocatelo al fuoco con 275 gr. di zucchero lasciandovelo e mescolando finché fila. Montate a parte tre albumi sbattendoli energicamente con la frusta; quindi unite un po’ per volta il caffè sciroppato (a freddo) incorporandolo in modo perfetto agli albumi. Disponete le meringhette sulla lamiera rivestita di carta forno e cuocete a forno dolcissimo lasciandovele finchè si staccheranno da sole.

 

Baci Bianchi con Gelato

Ingredienti:
200 g di gelato al cioccolato,
24 piccole meringhe.

Trasferite il gelato al cioccolato in una ciotola e lavoratelo delicatamente con una spatola per ammorbidirlo e renderlo cremoso.
Spalmate la base piatta delle meringhe con uno strato di gelato in abbondanza, e appoggiandovi le altre meringhe accoppiandole a 2 a 2 per formare i baci.
Trasferite i baci preparati in freezer per almeno 10 minuti e toglieteli appena prima di servirli.

Meringhe al cocco

Ingredienti:

tre albume,
un cucchiaino di assenza di cocco,
300 g di zucchero,
due cucchiai di farina,
300 g di polpa di cocco tritata.

Preriscaldate il forno a 150°. Imburrate una teglia rettangolare e foderate con un foglio di carta forno. Sbattete a neve ben soda gli albumi con una frusta da cucina e senza mai smettere di mescolare aggiungete lo