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martedì 6 novembre 2012

Olive in salamoia

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Ingredienti:

Ogni litro di acqua pura,50 g. di sale,3 cucchiai da cucina d’aceto di vino bianco,Olive vedi ,oppure nere

Per aromatizzare : bastoncini di finocchietto selvatico q b e qualche fogliolina di alloro

Preparazione:

Mettete le olive nei barattoli con qualche bastoncino di finocchietto selvatico l’alloro spezzettato o piccole foglie, e coprite con la salamoia nella quale avrete unito dell’aceto, questo procedimento fa sì che le olive si 

mantengono belle sode, anche per un anno ,prima di  chiudete i barattoli  sistemate sopra dei dischetti di plastica, in modo che le olive non galleggino fuori  dalla salamoia, volendo si possono utilizzare i gambi del finocchietto,girandoli a corolla e sistemarli sui barattoli ora potete sigillarli per bene . Lasciatele maturare nella salamoia per un bel periodo di tempo circa 6 mesi . dipende dalla grandezza delle olive ,controllate di tanto in tanto. Collocate i vasi in dispensa, lontano da fonti di calore.

Sono un ottimo antipasto ,gustate con del pane casereccio sono gustosissime,proprio una meraviglia.