Ingredienti per 4 persone
360 g di pasta corta,
3 calamaretti medi puliti,
300 g di Cozze pulite
300 g di Vongole spurgate
150 g di cannolicchi
4 pomodori
3 spicchi d'aglio, Prezzemolo tritato
olio extravergine d'oliva,sale.
Preparazione:
Ponete cozze e vongole in una casseruola con 2 spicchi di aglio, incoperchiate e aprite su fiamma vivace eliminate i gusci dalla metà dei molluschi e filtrate il liquido di cottura fate la stessa operazione con i
cannolicchi in una padella regolate nell’olio lo spicchio d’aglio poi aggiunte i calamari tagliati a pezzi, cuocete a fuoco vivace per 10 minuti, unite pomodori a pezzi, il prezzemolo e il peperoncino portate avanti la cottura per 20 minuti, aggiungendo acqua all’occorrenza. Salate. Quando i calamari saranno teneri, unite il conchigliame e proseguite la cottura ancora per 2 minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua Salata, scolatela al dente e passatela in padella con il sugo di pesce. Guarnite con prezzemolo fresco tritato
