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venerdì 13 agosto 2010

Scorzette di arancia candite

scorzettecandite.jpgIngredienti:

 Buccia di 6 arance
 g 150 di zucchero
 Olio per ungere.

Preparazione:

Tagliate le bucce d’arancia a listarelle lunghe e sottili senza la parte bianca. Mettetele a bagno 48 ore in acqua fredda, cambiandola ogni 12 ore. Scolate le scorzette, buttatele in acqua bollente per pochi minuti, scolatele di nuovo e asciugatele delicatamente con un panno pulito.
Versate lo zucchero in una padella con un

cucchiaio d’acqua; appena Comincerà a caramellare unite le scorzette e rimescolate perché ne siano ben avvolte. Le scorzette saranno candite e saranno trasparenti e di colore intenso. Versatele su un piano leggermente unto e, aiutandovi con una forchetta, separatele una dall’altra. Lasciatele raffreddare completamente.
Si conservano a lungo riposte in vasi con coperchio o scatole di latta.