Ingredienti per 6 persone:
1 cucchiaio di caffè
3 uova
100 g di zucchero
600 ml di panna montata
2 cucchiai di Tia Maria (liquore al caffè)
Per i tartufi al cioccolato:
100 gr di cioccolato fondente fuso
60 gr di burro fuso
2 cucchiai di panna montata
2 cucchiai di zucchero al velo
250ml di crema al
cioccolato già pronta
Preparazione:
Mescolate con la frusta le uova e o zucchero finché saranno diventate dense e spumose.
versate in una terrina grande la panna, il caffè e il liquore. Mescolate con una frusta da cucina finché otterrete una crema ben soda.
aggiungete la crema di uovo e zucchero. Versate il gelato in un contenitore di metallo e ponetelo o indurire nel freezer.
Preparate i tartufi:
mettete in una terrina il cioccolato, il burro fuso, lo panna montata e lo zucchero al velo. Ponete il composto in frigorifero finché sarà abbastanza duro da poterlo lavorare con le mani.
formate tante polline grandi come una noce e rimettetele in frigorifero fino al momento di utilizzarle. Togliete il gelato del freezer e mescolatelo in una marmitta grande con il frullino elettrico per ammorbidirlo.
fate uno strato gelato sul fondo di un coppa e disponeteci sopra alcuni tartufi di cioccolato. Ripetete gli strati fino all’esaurimento del gelato e tartufi. Rovesciate lo zuccotto su un piatto da porta versateci sopra la crema di cioccolato e servite.
