Profiterole di fichi

È un dolce semplicissimo, veloce da preparare  e di grande effetto. In sostanza i fichi prendono il posto dei bigné in questo profiterole,anche perché  fichi e cioccolato si sposano a meraviglia! Provare per credere

Ingredienti:
20  fichi,
rumq.b.
400g di cioccolato fondente,
1 noce di burro,
300 g di panna liquida fresca,
PER GUARNIRE: panna montata,

 

pelare 20 fichi ben sodi e lasciarli a bagno per una notte in una ciotola di rhum. sgocciolare molto bene. Poi preparare 1 glassa al cioccolato sciogliendo sul fuoco 400 grammi di cioccolato fondente al 70% e 1 noce di burro in 300 grammi di panna liquida fresca. amalgamare finché il cioccolato non è completamente sciolto. Poi intingere ogni fico nella glassa e disporli in un piatto da portata a piramide. Lasciare raffreddare e appena prima di servire guarnire con panna montata.