Ingredienti per 4 persone:
500 g di ricotta,100 g di parmigiano grattugiato,farina,3 uova,1 ciuffo di prezzemolo,olio extravergine d’oliva,sale, pepe,
Preparazione:
Setacciate la ricotta e amalgamatela con il parmigiano, 2 cucchiai di farina, il prezzemolo tritato, una presa di sale e una spolverata di pepe. Appena il composto sarà omogeneo, incorporate, uno per volta, le uova e trasferite tutto su un piano infarinato. Aiutandovi con un cucchiaino, ricavate delle palline che farete rotolare nella farina. Eliminate quella in eccesso e friggete i piccoli bombò in olio caldo. I bombò di ricotta possono essere consumati subito, ben calde, oppure condite con salsa di pomodoro.
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