15 g di burro,
150 g di gorgonzola grasso,
un pizzico di paprica,un bicchiere di panna fresca.
Preparazione:
Questo condimento, adatto a gnocchi o pastasciutta, va preparato contemporaneamente all’ingrediente che deve accompagnare. Ponete al fuoco una casseruolina con il burro ed il
formaggio gorgonzola, tagliato a pezzettini. Lasciate sciogliere burro e formaggio a fuoco bassissimo, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, quindi incorporatevi la panna e la paprica, senza smettere di mescolare. Quando il composto sarà diventato una crema densa ed omogenea, versatelo su pasta o gnocchi amalgamando bene. oppure, al contrario, potete versare la pasta o gli gnocchi nella casseruola del condimento, rigirandoveli più volte.
