Ingredienti:
Ogni litro di acqua pura,50 g. di sale,3 cucchiai da cucina d’aceto di vino bianco,Olive vedi ,oppure nere
Per aromatizzare : bastoncini di finocchietto selvatico q b e qualche fogliolina di alloro
Preparazione:
Mettete le olive nei barattoli con qualche bastoncino di finocchietto selvatico l’alloro spezzettato o piccole foglie, e coprite con la salamoia nella quale avrete unito dell’aceto, questo procedimento fa sì che le olive si
mantengono belle sode, anche per un anno ,prima di chiudete i barattoli sistemate sopra dei dischetti di plastica, in modo che le olive non galleggino fuori dalla salamoia, volendo si possono utilizzare i gambi del finocchietto,girandoli a corolla e sistemarli sui barattoli ora potete sigillarli per bene . Lasciatele maturare nella salamoia per un bel periodo di tempo circa 6 mesi . dipende dalla grandezza delle olive ,controllate di tanto in tanto. Collocate i vasi in dispensa, lontano da fonti di calore.
Sono un ottimo antipasto ,gustate con del pane casereccio sono gustosissime,proprio una meraviglia.
