Polpette di maiale e lenticchie

Ingredienti:
200 g di lenticchie in scatola, 100 g di pancetta, una piccola cipolla, 300 g di lonza di maiale tritata, un ciuffo di prezzemolo, un uovo, tre cucchiai di olio extravergine di oliva, farina, olio per friggere, sale.

Tritate la cipolla e la pancetta, rosolatele in una casseruola con uno lo olio unite la lonza tritata, regolate di sale e cuocete per qualche minuto.
Sgocciolatele lenticchie, frullatele insieme al prezzemolo, poi unite la carne con il suo fondo di cottura, d'uovo, frullate ancora per qualche