1 kg di farina 00.
80 g di lievito di birra,
acqua tiepida q.b.
un po’ di sale.
Per La Farcia:
150 g di formaggio grattugiato
300 g di ricotta
10 ci di passato di pomodoro
3 uova + 1 tuono per dorare
200 g di prosciutto crudo tagliato a bastoncini
abbondante origano o altra erba aromatica a piacere
sale, pepe
Preparazione:
Mettete in una ciotola la farina, mettete a sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida, unite all'impasto dell'acqua calda con un pizzico di sale, a questo punto lavorate l'impasto nella giusta consistenza, tipo pasta
