Le uova colorate danno un tocco d’allegria è sono molto apprezzate dai bambini. Quest’anno ho voluto sperimentare di persona, e ho realizzato delle bellissime uova colorate. La prima cosa da fare e bollire le uova,possibilmente bianche ,ma vanno bene anche quelle marroncine, devono essere freschissime, a temperatura ambiente,dopo averle bollite fatele raffreddare completamente. Intanto preparate il colorante .Da tenere in considerazione che l'effetto e la gradazione del colore varia a secondo della consistenza e del concentrato del colore, e del tempo che le uova saranno immerse nel colorante. Per iniziare ho usato mezzo cavolo viola, triturato, per tingere quattro uova.
Gli occorrenti per dipingere le uva sono:
Uova sode ,a temperatura ambiente, o uova bianche o marrone, meglio super-fresche
1 cucchiaio di aceto bianco per ogni tazza di colorante liquido filtrato
Cavolo Viola per blu su uova bianche, verde su uova marrone
cipolla gialla per l’arancione su uova bianche, rosso ruggine sulle uova marrone
curcuma per giallo o zafferano
Barbabietole per rosa su uova bianche, marrone su uova marrone
olio oliva per lucidare le uova.
Preparazione:
Pulite le uova, in modo che non ci siano residui di alcun genere al guscio. Per preparare il colorante, in primo luogo tagliare il cavolo, e staccare le pelli secche delle cipolle, poi rompete le barbabietole. In una casseruola di acciaio inossidabile, bollire l'acqua in quantità sufficiente a coprire, in seguito abbondantemente il numero di uova che dovrete colorare. Dopo aver unito i componenti portate ad ebollizione, a calore moderato e fate cuocere, coperto, per 15-30 minuti.
Il colorante è pronto quando raggiunge una tonalità di qualche tono più scuro di quello che si desidera per il vostro uovo. Esaminate un campione di liquido su un piatto bianco. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente occorrono circa 20 minuti.
Travasate il composto attraverso un colino a maglia fine in un'altra casseruola d'acciaio inossidabile, o in una ciotola capiente o nei vasi di grandi dimensioni.
Incorporate l'aceto nella quantità di 1 cucchiaio per tazza di liquido filtrato. Disponete le uova tenute a temperatura ambiente all'interno di ogni recipiente ,in un solo strato, e con attenzione versare il colorante raffreddato sulle uova.
Collocate la tintura con le uova in frigorifero fino al colore desiderato. Asciugare con cura l'uovo poi massaggiate con un po’'d'olio su ciascun uovo in modo da renderle lucide, con un tovagliolo di carta. Conservare le uova in frigorifero fino al momento di essere servite.
