200 g di cioccolato di copertura,
150 g di burro,
1 bicchiere di latte,
150 g di zucchero,
250 g di cocco grattugiato disidratato più quello necessario alla guarnizione,
150 g di biscotti secchi.
Fate sciogliere il burro in una casseruola con il latte e lo zucchero, togliete dal fuoco, aggiungete subito il cocco e fate intiepidire. Questa procedura serve a far ammorbidire il cocco e si gonfia.
Tritate i biscotti fino a ridurli in briciole fini, uniteli al composto di burro e cocco e impastateli con cura.
Foderate uno stampo rettangolare di 20x30 cm a bordi bassi circa con un foglio di pellicola trasparente, stendetevi il composto preparato e pareggiate con cura usando una spatola inumidita, formando uno strato che non superi 2 cm di spessore.
Spezzettate il cioccolato e lasciatelo fondere a bagnomaria, versatelo ancora caldo sulla torta e spalmatelo in modo uniforme aiutandovi con una spatola, cospargete la superficie con un po’ di cocco, lasciate riposare a temperatura ambiente finché lo strato di cioccolato si sarà rassodato.
Poi dividete il dolce in tanti rettangoli regolari, usando un coltello riscaldato in acqua bollente.
Questi pasticcini si possono conservare in frigo, in contenitori con chiusura ermetica fino a 10 giorni, prima di servirli.
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