6 mandarini, 100 g di zucchero in zollette,250 g di panna montata.
Preparazione:
Lavate accuratamente e asciugate i mandarini, quindi strofinate sulla scorza le zollette di zucchero in modo che questa ceda il suo profumo (assicuratevi che i mandarini non siano stati trattati .Tagliate quindi la parte superiore dei frutti e, aiutandovi con un cucchiaio, cercate di estrarre tutti gli spicchi, mantenendo
intatta la scorza che dovrà servire come coppetta per contenere il gelato. Con la centrifuga o con un passaverdura estraete il succo dei mandarini e versatelo in un pentolino con le zollette di zucchero e 2-3 cucchiai d’acqua. Mettete sul fuoco e, mescolando, lasciate bollire per qualche minuto, fino a quando lo zucchero si sia completamente sciolto. Quindi lasciate raffreddare. Quando lo sciroppo è freddo, incorporatelo alla panna. Versate nella gelatiera e fatela funzionare per circa 30 minuti; quando il gelato è pronto disponetelo nelle bucce di mandarino che nel frattempo avrete conservato in frigo. Lasciate riposare in freezer per mezzora prima di servire.
