Ingredienti:
500 g di farina 00
25 g lievito di birra fresco
250 ml latte
100 g di zucchero
70 g burro
1 cucchiaino di sale
E per completare:
1 uovo per spennellare
zucchero a velo per spolverizzare.
Preparazione:
Nella planetaria versate la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e il latte tiepido. Impastate a bassa velocità per circa 2-3 minuti.
Unite il burro morbido a pezzetti ed il lievito sbriciolato e continuare ad impastare a velocità media per altri 10 minuti. Versate l'impasto sul tagliere e continuate a impastare con le mani.Formate una palla, e lasciatela riposare coperta da un canovaccio in un luogo caldo per farla lievitare. Appena raddoppiato il volume
prelevate un pezzo d'impasto da 50 g ciascuno, dando una forma al panino quella che preferite, sia rotonda, che allungata. Ponete su una teglia e lasciateli lievitare nuovamente, coperti per circa 30 minuti .Appena pronti, spennellateli con l'uovo sbattuto
e infornare per 10 minuti a 200º precedentemente preriscaldato per altri 10 minuti a 225º. Ponete al centro del forno. una ciotola d'acqua sul fondo del forno. Infornate i panini e appena pronti, spolverizzateli con lo zucchero.
