Sandwich di zucca alla mozzarella

Ingredienti Per 4 persone:

600 g di polpa
di zucca
300 g di mozzarella formaggio grattugiato
timo, burro, sale

Preparazione:

Tagliate la polpa della zucca a fette alte un centimetro e mezzo circa. Adagiatele su un

foglio di carta d’alluminio, salatele, cospargetele dì tìmo, chiudete il cartoccio e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per mezz’ora. Tagliate a fettine la mozzarella. Ritirate la zucca e preparate dei sandwich con due fette di zucca e una di mozzarella in mezzo. Allineate i sandwich in una pirofila imburrata. Cospargeteli di formaggio e fiocchetti di burro. Mettete in forno caldo per circa 10 minuti.

Zucca al rosmarino semplicissima

Ingredienti Per 4 persone:

700 g di polpa di zucca, aglio, olio
I bicchiere
di vino bianco secco
rosmarino, sale, pepe

Preparazione:

Tagliate la polpa di zucca a fette sottili e

 insaporitela in un tegame con due cucchiai d’olio e due spicchi d’aglio da togliere appena prendono colore. Spruzzate il vino, lasciate sfurnare, abbassate la fiamma e portate a cottura. Regolate di sale e pepe, cospargete abbondante rosmarino fresco. Fate insaporire per alcuni minuti, quindi ritirate dal fuoco e servite.