Polpette di Merluzzo al Sesamo

Ingredienti:
350 g di filetti di pesce perfettamente spinati, tipo
merluzzo, nasello, o platessa anche congelati.
1 patata di media grandezza,
2 albumi,
1 mazzetto di prezzemolo,
100 g di pangrattato,100 g di spinacini novelli,
olio di semi di arachidi,
sale,pepe.sesamo q.b.

Lavate la patata e lessatela con la buccia,scolatela, sbucciatela e passatela ancora calda allo schiacciapatate, raccogliendo il purè in una ciotola.

Macinate la polpa di pesce,e unitela al purè di patate aggiungete  gli albumi e il prezzemolo tritato finemente, regolate di sale e pepe.
Mescolate bene l’impasto e formate delle polpette prelevando piccole porzioni all’impasto e lavorate con le mani inumidite.
Passatele nel pangrattato con il sesamo friggetele poche alla volta in abbondante olio caldo girandole perché diventino ben dorate in maniera uniforme,scolatele e mettetele su carta assorbente da cucina.
Infilzate le polpette su spiedini di legno alternandole alle foglioline di spinaci, servite ben calde.