600 g di Farina,4 uova,1 tuorlo,2 cucchiai di zucchero,80 g di burro,1 bicchierino di rum,1/2 scorza grattugiata di 1 limone,1 pizzico di sale,Olio per friggere q.b.400 g di miele, Confettini colorati, e canditi a pezzettini q.b.
Preparazione:
Collocate la farina a fontana sulla spianatoia,unite tutti gli ingredienti le uova, burro, zucchero, la scorza di limone, il rum e il sale. E impastate il tutto, fino ad ottenere un 'impasto compatto. Formate una palla e fatelo riposare per 1/2 ora.
Trascorso il tempo stabilito, lavoratela ancora brevemente e dividetela in piccole palline, da cui ricavare, distendendoli sul piano di lavoro, tanti bastoncelli spessi un dito; tagliateli a tocchettini e sistemateli, senza sovrapporli, su un strofinaccio infarinato.
Al momento di friggerli, sistemateli in un setaccio e scuoteteli per eliminare la farina in eccesso. Friggeteli in abbondante olio bollente, toglieteli appena saranno gonfi e dorati, ma non troppo coloriti. Sgocciolateli su carta da cucina. Liquefare il miele a bagnomaria in una ciotola abbastanza capiente; togliere dal fuoco e aggiungere gli struffoli fritti e parte dei confettini colorati. Collocateli nel vassoio da potata,e decorare un'altra volta con i confettini colorati e i canditi.
