370 g di farina,190 di burro in pezzi,130 g di zucchero a velo,1 tuorlo,1 cucchiaio di latte freddo,
Per il Ripieno:
1 barattolo di mousse di mela (170 g) 100 g di mandorle tritate,30 g di mandorle tritate,e tostate,30 g di uvetta,1/2 cucchiaino di cannella,1 cucchiaio di zucchero,
Inoltre:
6 stampi 10- 12 cm, 1 tuorlo da spalmare
Preparazione:
Lascia scolare la mousse di mela in una ciotola per tutta la notte, attraverso uno strofinaccio umido. impastata con gli ingredienti del ripieno.
Setaccia la farina sul piano d lavoro Impasta il burro con lo zucchero e aggiungi altra farina. Unisci il tuorli con il latte e lavora il tutto. Avvolgilo nella pellicola e fai riposare per ora in frigo. Stendi 2/3 della pasta nello spessore di 4 mm e rivesti
con essa gli stampi. Stendi il resto dell' impasto e ritaglia 6 cerchi. Distribuisci il ripieno d mele negli stampi preparati, copri con i cerchi di pasta, schiaccia bene sui bordi e rimuovi la pasta in eccesso,Impasta nuovamente la pasta avanzata con l’aiuto di una sagoma, ritaglia delle mele con le foglie e adagiate
sulle tortine. Spalma con il tuorlo e cuoci in forno già caldo a 190-200 °C per circa 30 minuti. Lascia raffreddare Le tortine negli stampi prima di servire.
